CURSO GRATUITO DE CREACION DE CARTAS Y MENUS Valladolid 2021

Descripción

¿CÓMO ME INSCRIBO?

Para poder reservar una plaza, deberá usted añadir el producto al carrito y realizar una compra virtual COMPLETAMENTE GRATUITA. Una vez realizado ese paso, el sistema le remitirá LA FICHA DE INSCRIPCIÓN e INSTRUCCIONES CON LA DOCUMENTACIÓN NECESARIA, PARA QUE LA PLAZA QUEDE EN SU POSESIÓN. Rogamos, por favor, siga las instrucciones que le van a llegar vía email para poder seguir el proceso.

ABIERTO PLAZO DE INSCRIPCIÓN

DURACIÓN: 30 horas (18  en presencial y 12 en aula virtual)

Nº DE EXPEDIENTE: FC/2021/0016

Nº DE ACCIÓN FORMATIVA: 8

MODALIDAD: Presencial

CENTRO DE IMPARTICIÓN: C/Manuel Azaña, 15, Bajo, Valladolid

INICIO/FIN: Del 06/10/22 al 27/10/22

HORARIO: Sesiones presenciales (De 17 a 21 horas. LOS JUEVES). El resto de días, se hará de 17 a 20:30 en modalidad AULA VIRTUAL

REQUISITOS DEL ALUMNO:

Podrán participar en el curso:

1.-Trabajadores ocupados

2.-Los cuidadores no profesionales que atiendan a las personas en situación de dependencia

3.-Trabajadores en situación de desempleo, inscritas como demandantes de empleo en el Servicio Público de Empleo de Castilla y León

4.-Trabajadores autónomos y de la economía social

5.-Las mujeres víctimas de violencia de género.

Todos los empleados deberán serlo de una empresa de Castilla-León.

DOCUMENTACIÓN A APORTAR:

1.-Ficha de inscripción cumplimentada.

2.-Copia del DNI o NIE.

3.-Copia de la nómina en el caso de trabajadores por cuenta ajena.

4.-Copia de la tarjeta de demandante de empleo en el caso de desempleados.

5.-Copia del último recibo de la cuota de autónomos en el caso de autónomos.

COMPETENCIA GENERAL
Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.

CONTENIDOS (Código SEPE HOTR025PO):

1. INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica

2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
2.1. El concepto gastronómico
2.2. Diseño e imagen de la carta
2.3. Pasos para la elaboración de la carta
2.4. El equilibrio entre platos
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.

3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES.
3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.

4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS
4.1. Fijación del precio de venta
4.2. Los costes
4.3. Determinación de los costes
4.4. Valor del producto en los clientes.
4.5. La competencia.

5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD
5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto
5.3. El neuromárketing.

SI TIENE ALGUNA DUDA PUEDE CONTACTAR A TRAVÉS DEL FORMULARIO SIGUIENTE: